चण्डीगढ, फेस2न्यूज:
चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय के कुलपति प्रोफेसर बी.आर. काम्बोज ने कहा कि फसल विविधिकरण एवं प्रतियोगिता के युग में मशरूम एक ऐसा व्यवसाय है जिसे बिना जोत भूमि वाले व्यक्ति भी कम पैसे में शुरू कर सकते है। इसके सफल होने पर मशरूम उत्पादन व्यवसाय को व्यापक स्तर पर बढ़ाया भी जा सकता हैं।
कुलपति कृषि विश्वविद्यालय में तीन दिवसीय ऑनलाइन प्रशिक्षण शिविर को सम्बोधित कर रहे थे। उन्होंने बताया कि किसान कृषि विश्वविद्यालय से तकनीकी ज्ञान लेकर खुम्ब उत्पादन का व्यवसाय शुरू करके अधिक लाभ अर्जित कर सकते हैं।
उन्होंने बताया कि मशरूम एक शाकाहारी खाद्य पदार्थ है जिसमें प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज व लवण प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें वसा की मात्रा कम पाई जाती है जिसकी वजह से ह्दय रोगियों के लिए इसका सेवन बहुत ही लाभदायक होता है।
श्री काम्बोज ने बताया कि मशरूम को प्रोसेसिंग करके आचार, बिस्कुट, मुरब्बा, पापड़ आदि स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद भी तैयार किए जा सकते हैं। इस प्रशिक्षण में हरियाणा के विभिन्न जिलों के अलावा राजस्थान, मध्यप्रदेश, उत्तर प्रदेश सहित देशभर के हजारों प्रतिभागियों ने हिस्सा लिया।